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トマトとスナップえんどうのパスタ

パスタはペンネを使用しました。

春に旬を迎える親バカトマトと、同じく春にとれるプチっと甘い「スナップえんどう」のパスタです。

材料

パスタ(ペンネ型) トマト にんにく 玉ねぎ ベーコン スナップえんどう 塩 コショウ オリーブオイル (お好みでケチャップ 粉チーズ)

 

作り方

  1. たっぷりのお湯でペンネを茹でる
  2. みじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、サイコロに切ったベーコンをオリーブオイルを敷いたフライパンで炒める
  3. 一口大に切ったトマトと、筋をとって2〜3等分にしたスナップえんどうを炒め、塩コショウとお好みでケチャップで味を整える
  4. 茹で上がったペンネをザルにとり、具とまぜあわせて出来上がり。
  5. お好みで粉チーズをふりかけてください。

 

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